③夏野菜のミートボールカレー

栄養たっぷり！　元気もりもり！

夏はやっぱりカレー！　暑くてなんとなく食欲がないときも、不思議と食べられちゃうよね。夏野菜もたっぷり入ったミートボールカレーで元気が出ること間違（まちが）いなし。太字の部分はお子さんにも手伝ってもらいましょう。

★材料★（５皿分）
Ａごはん（米３合、カレー粉小さじ２）、Ｂ（合びき肉２００グラム、卵１個、パン粉大さじ３、塩こしょう少々）、ゴーヤー１／２本、ナス１本、パプリカ１個、プチトマト１０個、タマネギ１個、市販のカレールー５皿分、スライスアーモンド適量
★作り方★
　①Ａを普通（ふつう）の水加減で炊（た）く。きれいな黄色のごはんが炊けるよ！
　②ゴーヤーは縦半分に切り、わたをとってスライス。ナスとパプリカはさいの目切り。タマネギは３／４をスライス、１／４をみじん切り。包丁には気をつけて！
　③ミートボールを作ります。Ｂとみじん切りしたタマネギをボウルに入れ、粘（ねば）りが出るまでよく混ぜたら、プチトマトの大きさくらいに丸めよう。
　④なべに油を熱し、②の野菜をいためて水を適量加え、煮（に）立ったら弱火に。十分ほど煮込（にこ）む。
　⑤③とプチトマトを入れ、さらに五分ほど煮込む。プチトマトは煮崩（にくず）れしやすいので、タイミングに注意。
　⑥カレールーを溶（と）かし入れ、弱火でとろみが出るまで煮込む。
　⑦盛り付けはごはんをプリンカップなどで型抜（かたぬ）きし、いったスライスアーモンドをトッピング。ルーをかけたらできあがり！

　　　　　　　担当：ママ愛　今田優子