9月の料理教室は、お月見がテーマです。
いつものメニューをちょっとアレンジした
いつものメニューをちょっとアレンジした
「お月見デコカレー」と「簡単コールスロー」♪
クリックすると写真展が見られます↓↓
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■お月見デコカレー(2人分)
★材 料
合びきミンチ150g、サトイモ2~3個(約160g)、シメジ1/2
パック、万能ネギ4本(半束分)、ショウガ、みじん切り小さじ1、
合わせみそ小さじ2、麺つゆ(2倍希釈)大さじ1~1と1/2、カレー
ルウ2個(約40g)、熱湯300cc、サラダ油適量
合びきミンチ150g、サトイモ2~3個(約160g)、シメジ1/2
パック、万能ネギ4本(半束分)、ショウガ、みじん切り小さじ1、
合わせみそ小さじ2、麺つゆ(2倍希釈)大さじ1~1と1/2、カレー
ルウ2個(約40g)、熱湯300cc、サラダ油適量
<ウサギご飯>
ご飯約300g(1人分約150g)、カニカマ2本、海苔適量、茹で
卵1個
★作り方
①サトイモは洗って水けのついたままビニール袋に入れて口を空け電子レン
ジ600㍗で約3分加熱。皮が柔らかくなれば流水にさらし皮をむき食べや
すい大きさに切る。シメジは石づきを切り落とし、小房に分ける。
ネギは根元を切り落とし長さ2~3㌢のざく切りにする。
②カレールウは熱湯でよく溶かしておく。フライパンにサラダ油を熱し、
ショウガを炒める。香が立てばひき肉を入れ中火強で肉の色がかわるまでほ
ぐしながら炒める。
③②のフライパンにサトイモ、シメジを加えさらに炒め、油が回ればネギの
根元の部分を入れサッと炒め合わせる。
④③に麺つゆ加えて混ぜ合わせ、溶かしたカレールウを混ぜながら注ぎ入れ
味噌も入れて全体をよく混ぜ合わせる。煮立ったら弱火にしネギの上の部分
を入れときどき混ぜながら3~4分煮る。
⑤ウサギご飯をつくる。ラップを使って頭、耳、身体の部分を作りお皿に
ウサギの形をセットする。縦半分にしたカニカマの上部を少し切り取る。
ほっぺた用にする。耳とほっぺたの部分にカニカマをのせる。
海苔で目と口を作る。
⑥ウサギにかからないように注意しながらカレーを入れ、月に見立てた茹で
卵を飾る。
①サトイモは洗って水けのついたままビニール袋に入れて口を空け電子レン
ジ600㍗で約3分加熱。皮が柔らかくなれば流水にさらし皮をむき食べや
すい大きさに切る。シメジは石づきを切り落とし、小房に分ける。
ネギは根元を切り落とし長さ2~3㌢のざく切りにする。
②カレールウは熱湯でよく溶かしておく。フライパンにサラダ油を熱し、
ショウガを炒める。香が立てばひき肉を入れ中火強で肉の色がかわるまでほ
ぐしながら炒める。
③②のフライパンにサトイモ、シメジを加えさらに炒め、油が回ればネギの
根元の部分を入れサッと炒め合わせる。
④③に麺つゆ加えて混ぜ合わせ、溶かしたカレールウを混ぜながら注ぎ入れ
味噌も入れて全体をよく混ぜ合わせる。煮立ったら弱火にしネギの上の部分
を入れときどき混ぜながら3~4分煮る。
⑤ウサギご飯をつくる。ラップを使って頭、耳、身体の部分を作りお皿に
ウサギの形をセットする。縦半分にしたカニカマの上部を少し切り取る。
ほっぺた用にする。耳とほっぺたの部分にカニカマをのせる。
海苔で目と口を作る。
⑥ウサギにかからないように注意しながらカレーを入れ、月に見立てた茹で
卵を飾る。
■簡単コールスロー(3~4人分)
★材 料
キャベツ小1/4個(約300g)、ニンジン4㌢(約25g)、タマネギ
1/6個(約30g)、コーン缶1/2、塩小さじ1/2、
キャベツ小1/4個(約300g)、ニンジン4㌢(約25g)、タマネギ
1/6個(約30g)、コーン缶1/2、塩小さじ1/2、
ドレッシング:マヨネーズ大さじ3、すし酢大さじ2を混ぜ合わせる。
★作り方
①キャベツ、タマネギ、ニンジンはみじん切りにする。ビニール袋に入れ
塩をふって口を閉じ、ビニール袋の上から全体をもむようにしてなじませ
しばらくおく。ビニール袋に穴を開けしっかり絞って出てきた水けをとる。
②①をボウルに入れ、水けを切ったコーンとドレッシングを加えてあえる。