⑨萩だんご汁

季 節 感 た っ ぷ り！

きょうは十三夜。美しい月をめでながら、団子汁（じる）はいかがでしょう。秋風に揺（ゆ）れる草花に見立てた萩団子と旬（しゅん）の素材で、季節を味わって。太字部分はお子さんとごいっしょに。

★材料（４人分）
団子の粉１００グラム、水約７０ｃｃ、ニンジン、枝豆（いずれもみじん切り、大さじ２）、サトイモ中２個、シメジ１パック、かいわれ大根適量、だし汁３カップ、白みそ大さじ３、しょうゆ小さじ１、酒大さじ１／２

★作り方
（１）　ニンジン、枝豆を細かく刻む。
（２）　団子の粉に水を少しずつ加え、耳たぶくらいの柔（やわ）らかさまでこねる。最初は手に付くけど、そのうちまとまってくるよ。
（３）　①を加え、さらにこね、丸団子を十六個作る。
（４）　サトイモの下処理は電子レンジで。まず表面を洗い、上下両端を切り落とし、一個ずつラップで包み、レンジで加熱。目安は６００ワットで三分。ぬれたまま包むと、ふっくら仕上がる。粗（あら）熱が取れたら皮を取り、一口大に。
（５）　シメジは柄（え）の部分を切り落とし、手でほぐす。かいわれも根を切り、ばらしておく。
（６）　だし汁（じる）を鍋（なべ）に入れ、しょうゆと酒を加えて火にかける。沸騰（ふっとう）したら団子、サトイモ、シメジを入れて三分煮（に）る。団子が浮（う）いてきたら火を止めて、白みそを溶（と）き入れる。
（７）　もう一度さっと温めて器に盛り、かいわれを載（の）せる。先輩（せんぱい）ママから教わった一品です。

　　　　　　　　　　　担当：ママ愛・外和田千秋