「あさりのレモンスープ」
いつものあさり汁がレモン風味のスープに大変身。旬の具材を使ったちょっとおしゃれなスープの紹介です。
食材をカップに入れて電子レンジにかけるだけの簡単調理！
子どもだけでも作れます(^^)v
★[材料]（１人分）
アサリ５粒、ベーコン３㌢（約５㌘）、ミニトマト３個、ソラマメ４粒、
縦にカットしたレモン１／８個、白だし小さじ１強、コショウ少々、お湯１３０ＣＣ
★[作り方]
①まず、アサリの砂抜きをします。
アサリを入れたボールにヒタヒタの水を入れ、
塩（水１カップに対して小さじ１が目安）を加える。
冷暗所に３０分以上置いて砂をはかせます。
塩水からあげ、真水の中で殻と殻をこすり合わせ、
数回水を替えながら汚れを落とし、水けをきります。
旬のアサリは身がふっくらとして、おいしいですね。
②耐熱容器に塩抜きしたアサリ、細くカットしたベーコン、
皮をむいたソラマメを入れます。
その中に白だし、分量のお湯を加えてふんわりラップをし、
アサリの口が開くまで電子レンジで約１分２０秒加熱します。
③②をレンジから取り出します。
器が熱くなっているので乾いたタオルや鍋つかみなどを使って取り出しましょう。
ミニトマト、薄くスライスしたレモン４、５枚を飾りに加え、
残りのレモンの汁を絞って入れます。
仕上げに好みの量のコショウを振り入れれば出来上がり！
（ママの愛デア研究会・河副多佳子・西区）
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