中国新聞はぐハグ連載レシピ №６７！

殻つきアサリのトマトスープ

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旬のあさりのうま味がギュッと詰まった
スープの紹介です、栄養満点！
器ごとレンジにかけるだけの簡単調理なので
子どもだけでも作れます。

★材料（１人分）
アサリ５個、ソラマメ３個
ミニトマト２個、ミニソーセージ５本
トマトジュース８０ｃｃ、お湯５０ｃｃ
顆粒コンソメ、みそ各小さじ１／２
白ワインまたは酒少々
パセリ、粉チーズ適量

★作り方
①アサリは砂出しをしておきましょう。
海水程度の塩水に入れ、暗いところに
半日～一晩置いておきます。
砂出しした アサリは水の中でもみ
殻と殻を こすり合わせてよく洗います。
洗ったアサリと さやから出したソラマメを
耐熱容器に入れ 白ワインを振り、ふんわり
ラップをかけて 電子レンジ６００㍗で
アサリの口が開くまで 約１分加熱します。


②①のアサリとソラマメを容器から
取り出します。 ソラマメは皮をむいて
おきます。 容器に残った汁に
トマトジュース、お湯、みそ
顆粒コンソメを入れて混ぜます。
さらに縦半分に 切ったミニトマト
ミニソーセージを加えて ラップなしで
温まるまで加熱します。約１分が目安。



③電子レンジから取り出した②に加熱済みのアサリ、ソラマメを再び入れます。
一端、取り出しておくとアサリは身が固くならず、ソラマメも彩り良く仕上がります。
粉チーズを振り、ちぎったパセリを散らします。

（ママの愛デア研究会・河副多佳子・広島市西区）