中国新聞はぐハグ連載レシピ №６９！

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　新茶わらびもちパフェ

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新茶のおいしい季節です。
お茶を混ぜた風味満点のわらびもちはいかが？
果物を添えた、彩り鮮やかなパフェを作りましょう。

★材料（４人分）
わらび餅粉５０ｇ、砂糖大さじ１
茶葉大さじ２、アイスクリーム１００ｃｃ
ゆであずき約２００ｇ、イチゴ８個
キウイ１個、バナナ１本
缶詰めパイナップル２枚

★作り方 ①分量の茶葉に湯４００ｃｃを加えます。３００ｃｃを取り分け
人肌程度までに 冷まします。鍋にわらびもち粉と砂糖、
冷ました茶を入れ、木べらで 鍋底をよくかき混ぜながら
中火で煮詰めます。少し固まり始めたら 弱火にし、
さらに煮詰めて半透明なのり状に。
わらびもち粉に抹茶少量を 加えると、色が濃く鮮やかになります。

②冷水を入れたボウルの中央に
調理用の糸（縫い糸でも）をピンと渡し
セロハンテープで留めます。
③①の生地を絞り出し袋に入れ
袋の口を１～２㌢切り開けます。
生地を絞り出しながら②のボウルの糸で
団子状に切り入れそのまま中で固めます。




④イチゴは１人分２個ずつ使用。一つは縦四つ切りに、残り一つは
飾り用は半分に切ります。皮をむいたキウイは厚さ５～７㍉の
輪切りにし半分に、バナナは厚さ約１㌢に斜め切りに
パイナップルは４等分に切ります。

⑤③が固まれば水気を切りゆであずき、フルーツ、アイスクリームと
一緒に器に盛りつけます。

（ママのアイデア研究会・太田由佳・広島市中区）

♪　プチッと工夫 　♪
お茶の代わりに牛乳をわらびもち粉に混ぜると
やさしいミルク風味に仕上がります。
わらびもちはかき氷のトッピングなどにしても
おいしくいただけます。