今週の愛デアレシピ ～ とうふバーグ（５分）

　 今回は、豆腐とピーマンで作るハンバーグです。
　 ハンバーグといえば、「こねて丸めて手間が掛かりそう！」と思われますよね。
　 紹介するのは、材料を袋に入れてモミモミするだけの楽々レシピ。手も汚れず
　 簡単にできちゃいます。子どもにお手伝いさせても楽しいですよ。

　 豆腐は値段も安く、植物性タンパク質が豊富な優秀食材ですが、味が
　 淡泊です。ノリとショウガを加えて、アクセントをつけましょう。
　 ピーマンの輪切りにハンバーグの具材を絞れば、小ぶりで子どもが食べやすく
　 お弁当に入れてもピッタリの大きさになります。

　 野菜が一緒に取れるし、赤いピーマンを使うと、彩りも良くなります。
　 具材はピーマンの輪切りの中心から外へ向うように絞るときれいに入ります。
　 ピーマンを輪切りにする前に、小麦粉を振り入れておくと、焼いた時にピーマン
　 とハンバーグの具材が外れません。

　 ピーマンの種はスプーンで取り除くと、苦みの強いわたの部分まできれいに
　 取れます。
　 ピーマンの切れ端はみじん切りにして、具材に混ぜてしまいましょう。
　 つけだれは、しょうゆやポン酢などお好みでどうぞ。

　　　　　　

★材料（４人分）
木綿豆腐半丁、豚ひき肉５０グラム

ピーマン４個、ノリ全型１枚、砂糖小
さじ１、ショウガみじん切り大さじ１

小麦粉大さじ１、ごま油大さじ１

こしょう少々

写真は　左　から　右へ　↓

★作り方

①木綿豆腐をキッチンペーパーで包み、皿などを重しにして、１０分程度水切りをする。

②ピーマンのへたを落し、種を取り除き、小麦粉を振り入れ、１センチ幅の輪切りにする。

③厚めのポリ袋に、ノリを入れて細かくなるまでもみ、②以外の材料を入れ、もんで混ぜる。 ※写真はここからです。

④ポリ袋の角を１センチほど切り、油をひいたフライパンに並べたピーマンに具材をしぼる。

⑤スプーンの背で形を整え、弱めの中火で両面を３分ずつ焼く。


　　ママの愛デア研究会・今田優子　

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