中国新聞はぐハグ連載レシピ №９３！

菜の花ご飯

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温かいご飯にほんのり甘いいり卵と
ほろ苦い菜の花を組み合わせるだけ。
見た目も風味も春らしくて、手軽な混ぜご飯を作ってみましょう。

★材料（１人分）
ご飯１００ｇ、菜の花３０ｇ
桜エビふたつまみ、卵１個
白だし適量
Ａ（白練りゴマ、みりん各小さじ１、
砂糖小さじ１／２、塩少々）





★作り方 ①菜の花は洗って水気を軽くきり、ラップに包んで電子レンジ６００㍗で
３０秒加熱します。レンジから取り出し、流水にさらして冷まし
水気を絞ります。穂先は３㌢の長さに、茎は１㌢の長さに切り
ボウルに入れて白だし少量を加え混ぜ、下味をつけておきます。

②マグカップに卵を溶き、Ａの調味料を加えフォークでよく混ぜます。
ラップをかけずに電子レンジ６００㍗で３０秒ほど加熱します。
いったん取り出し、固まった卵をほぐします。その後、ラップをしないで
電子レンジで１０秒加熱し混ぜる作業を２回繰り返します。

③桜エビは耐熱皿に載せラップをかけずに電子レンジ６００㍗で
約２０秒ほど加熱します。水分が飛んでパリっと食感がよくなります。

④①のボウルに温かいご飯を入れ②の
いり卵と③の桜エビを加えます。しゃもじで
さっくり切るように全体を合わせたら
出来上がりです。

（ママの愛デア研究会・河副多佳子・広島市西区）

★プチッと工夫★
菜の花だけでなく、旬の野菜を彩りよく入れて
季節感を味わってね。具材に塩昆布やツナ缶などの
常備食材を利用するのもお薦めです