中国新聞新連載。今週の「いっしょにつくろう♪」レシピ2

● トマト入り水餃子●

餃子を作ったことはあるかな？うまく包めたらうれしいよね。
暑い日のおすすめはきりっと冷やした水餃子！
つるりとしたのど越しと、旬のトマトのさっぱりとした味が食欲をそそられるよ！

●(材料)30個分
きゃべつ2～3枚
にら1束
トマト小1個
豚肉ミンチ200ｇ
とりミンチ100ｇ
Ａ（おろし生姜、おろしにんにく、酒、ごま油、醤油適量
餃子の皮

●（作り方）
①キャベツとにらをみじん切りにし、塩をふっておく。トマトもみじん切りにし、ざるにいれ水気を切っておく。
②※ボウルに豚ミンチ、とりミンチ、Ａの調味料を加えて粘りがでるませ手でよく混ぜよう。
③※①のにらとキャベツをぎゅっぎゅっと絞って水気を切ったら②にいれる。さらに①のみじん切りのトマトも入れて軽くまぜる。
④※③を３０等分して餃子の皮で包んでみよう。まず、餃子の皮に具をのせ、ふちを水でぬらし両端をつまんでヒダを作っていくよ。ヒダを作るのが難しい人は皮の4ヶ所を中央によせてつまんで止めてもいいね。
⑤④を熱湯でゆでる。
鍋には一度にたくさん入れ過ぎないことがポイント！餃子が浮き上がり、皮が透き通ってきたらＯＫ！冷水にとる。
⑥※氷水をはった器に⑤を入れプチトマトやゆでたおくらなどを彩りよく飾ると涼しそうだよ。お好みでポン酢や餃子のたれでどうぞ！