中国新聞はぐハグ連載レシピ №５７！

手作り肉まん

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受験シーズン真っただ中！頑張っている子どもたちに
手作り肉まんでエールを送りませんか？
電子レンジでほかほかに蒸しあがるので簡単。
太字の部分は子どもに手伝ってもらいましょう。

★材料（８個分）
・皮
小麦粉３カップ・卵白（卵１個分）・湯２００ｃｃ
ベーキングパウダー・ドライイースト各小さじ２
・あん
豚ミンチ３００ｇ・ニラ１／３束・キムチ１００ｇ
ごま油大さじ２・オイスターソース大さじ２
酒大さじ１

★作り方
①皮の材料を全部ボールに入れて菜ばしで
ざっと混ぜ合わせ、水約３０ｃｃを加え、
耳たぶくらいの柔らかさになるまで手でこね
一つにまとめます。ぬれたふきんをかけて
室温で３０分ほど休ませます。
　

②ポリ袋に、豚ミンチとみじん切りにしたキムチ、ニラを入れて調味料を加え
袋の上からもむように混ぜ、８等分して丸めておきます。


③小麦粉を振ったまな板に①の生地を置き、棒状にのばして、包丁で８等分に
切り分けます。それぞれ丸めて、手で直径８センチくらいの円形に伸ばし
②のあんを包み、クッキングペーパーを切って底に張ります。

④レンジ庫内に少し深めのお皿を置き
湯を張り 皿の上に菜ばしを渡します。
③の肉まんを載せた 別の皿を上に載せ
ふんわりラップをかけて加熱。 定感が大事。
６００Ｗなら３個で４分が目安。
熱々を召し上がれ。

（ママの愛デア研究会・梅木祥子=広島市西区）