【春色いなりずし】
ぽかぽか陽気に草花も芽吹く季節です。豆菓子を使った桃色のいなりずしと菜の花の飾りで食卓にも春到来！
※の部分はお子さんにも手伝ってもらいましょう。
★[材料]★（２０個分）
米２合、炒り黒豆（豆菓子）３５ｇ、
油揚げ１０枚、菜の花１束
Ａ(だし汁２カップ、
砂糖、醤油、みりん各大さじ５)
Ｂ（酢、砂糖各大さじ３、塩小さじ１弱）
Ｃ（白だし大さじ１、ごま大さじ２）
★[作り方]★
①※まず、皮を作ります。
油揚げをレンジで２分程加熱してから半分に切り、
開いて袋状に。加熱すると開きやすくなります。
② ①に熱湯をかけ油抜きをし、深めの耐熱容器に
Ａと一緒に入れ、ラップをしてレンジで５分、
上下を返しさらに５分加熱。 ----------------->
煮汁ごと冷まします
③ すし飯の時の水加減にした米に、炒り黒豆を加え、炊飯器で炊きます。
④ ※③を深めの器に移し、Ｂをレンジで１分加熱した後回しかけ、
しゃもじで切るように混ぜ、冷まします。酢の酸で黒豆ごはんが桃色に発色！
⑤ ※菜の花は洗ってラップで包み、レンジで２分加熱。冷水に取ります。
水気を絞り、花先は飾り用に。茎は小口切りにしてＣであえ、④に混ぜます。
⑥ ※②をざるにあげ余分な煮汁を落とし、皮の袋を内側に折り込みます。
俵型ににぎった④の酢飯を詰めて、菜の花を飾ります。
（ママの愛デア研究会・今田優子 安芸郡府中町）
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