２月料理教室デザートレシピご紹介

２月１５日開催のランチタイム料理教室で

皆さんに召し上がっていただきました、

「ほうじ茶のパンナコッタ」のレシピをご紹介します。

とろりんっと、どこか懐かしい味の向こうに

ほうじ茶がこんにちは～とやってきます。

とっても美味しいのでぜひお試しを！

 

材　料

ほうじ茶パウダー５ｇ、牛乳３００ｍｌ、生クリーム１００ｍｌ
練乳３０ｇ、砂糖２０ｇ、粉ゼラチン６ｇ、水５０ｍｌ
＜簡単！黒糖シロップ＞
黒糖大さじ３、砂糖大さじ１、水２０ｍｌ、酢（あれば黒酢）小さじ１/４

 

作り方

①黒糖シロップを作る。耐熱容器に材料を全て加えて混ぜ合わせる。

両端をあけてラップをかけ、レンジ６００㍗で１分加熱。
取り出し、混ぜ合わせて粗熱がとれれば冷蔵庫で冷やす。

②分量の水に粉ゼラチンをふり入れ、しばらくおいてふやかす。

ふやけたらラップをかけずにレンジ６００㍗で１０秒加熱して溶かす。

③鍋にほうじ茶パウダー、砂糖、練乳を入れて混ぜ、牛乳を少しずつ加え混ぜる。

火にかけ温め、溶かしたゼラチンを加えて混ぜる。

④茶こしで濾しながらボウルに移し、人肌程度になったら生クリームを加え混ぜる。

ボウルの底に氷水にあてて、とろみがつくまで冷やし、好みの型に入れ冷蔵庫で冷やし固める。