中国新聞はぐハグ連載レシピ №８０！

たっぷりキノコのオニオンスープ◆◆◆◆◆

　キノコのうま味と歯応えを楽しめるお手軽スープの紹介です。
具だくさんで、食べ応え十分のスープは、朝ごはんにもぴったり。
一足早く、秋の香りを満喫しましょう。

★材料（１人分）
タマネギ１／４（約３０ｇ）、ベーコン１０ｇ
シメジ、マイタケ、エノキダケ計３０ｇ
バケット薄切り１枚、黒こしょう少々
溶けるチーズ、刻みのり各適量、湯１５０ｃｃ
Ａ（顆粒鶏ガラスープ小さじ１／４
だししょうゆ小さじ１）





★作り方
①タマネギは皮をむき、１㌢幅の
くし切りにします。 ベーコンは５㍉幅に
切ります。シメジ、マイタケ、 エノキダケは
石づきを除き、ほぐします。 エノキダケは
長さを半分にします。 キノコは水で洗うと
風味が落ちるので、 汚れは軽く払って
落とすか、湿らせた キッチンペーパーで
ふき取るようにしましょう。



②バケットは厚さ１㌢の輪切りにします。
チーズを載せオーブントースターで
チーズがとろりと溶けるまで焼き、
取り出して刻みのりをトッピングします。







③耐熱容器に①を入れ、両端を開けてラップをし電子レンジ６００㍗で
１分半加熱します。いったんレンジから取り出し、Ａに湯を入れてかき混ぜ
耐熱容器に加えます。ラップなしで再度１分半加熱後
黒こしょうを振り②を載せて出来上がりです。
キノコは加熱しすぎると歯応えも風味も損なわれるので、注意しましょう。

（ママの愛デア研究会・河副多佳子・広島市西区）

◆プチッと工夫◆
刻みのりの代わりに、バジルやローズマリーなど
お好みのハーブを使うと違う香りが楽しめます。
ただし、少量でも風味が付くので気をつけましょう。