中国新聞はぐハグ連載レシピ №７９！

エダマメかん

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ビールのおつまみの定番、ゆでたエダマメを
お菓子にしてみました。
見た目も涼しげで、口にほのかに広がるエダマメの風味。
夏休みのおやつにぴったりです。

★材料（１２㎝×１２㎝の型１個分）
糸寒天７０ｇ、ゆでたエダマメの豆３０ｇ
塩少々、砂糖７０ｇ、水５００㏄
あずきの甘納豆適量








★作り方
①寒天を、しっかりと浸かる位
たっぷりの 水に漬けてもどします。
エダマメはゆでて さやから外し
豆だけを取り出し鉢で つぶして
塩少々で味を付けておきます。






②水切りした寒天と水５００ｃｃを
鍋に入れて 中火にかけます。
沸とうしたら弱火にし かき混ぜ
ながら寒天液が透明になるまで
よく煮溶かします。





③②をなめらかな口当りにするために、こし器にかけます。
砂糖を加え再び鍋に入れ、弱火で砂糖が溶けるまで煮ます。


④③の寒天液半分をボウルに取り分けます。鍋に残った半分の
寒天液に ①のエダマメを入れて混ぜ、鍋底を冷水につけて
とろりとするまで冷まします。 エダマメが均一に合わさるよう
混ぜるのがポイント。 冷めれば型に流し入れ、甘納豆を
上に散らし、ボウルの寒天液を上から ゆっくり流し、
冷蔵庫で３０分ほど冷やし固めます。

⑤④の型のふちに竹串を刺し空気を入れ、型から取り出します。
適当な大きさに切り分け、涼し気な器に盛りつけましょう。

（ママの愛デア研究会・馬場由紀　広島市中区）

★プチっと工夫★
枝豆は、ミキサーにかけてかき混ぜると全体に
うっすら色が付きます。アズキあんやカボチャを使って
オリジナル寒天を作ってみてはいかがでしょう^0^/