中国新聞はぐハグ土曜連載 ⑰ いっしょに♪つくろうよ!

「　甘みそ大豆ごはん　」

かむことは食事の基本なので、しっかりよくかんで食べる習慣をつけましょう。

今回は、食感も楽しいいり大豆を使った「かみかみメニュー」の紹介です。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　子どもだけでも簡単に作れます。　　
★ [材料]　（１人分）

ご飯茶わん１杯、いり大豆大さじ１、ツナ缶（小）１／４缶、

レタス、もみのり適量、ミニトマト１個

甘みそ小さじ２（作りやすい量はみそ、砂糖各大さじ2、酒大さじ１、サラダ油小さじ1/2)

★　[作り方]　

①甘みそを作ります。作り置きしておくと調味料としても使えて便利ですよ。

　耐熱容器にみそ、砂糖、酒を入れて混ぜる。

　サラダ油は、なじますように少しずつ加えます。

　蒸気が逃げるように容器の両端を少しあけて、ラップをし、レンジにかける。

　六百㍗で約一分三十秒。　　　

②①の甘みそにいり大豆と油を切ったツナを入れ、あえる。

　大豆は子どもに食べさせたい食品の一つという声をよく聞きます。

　いり大豆は大豆の栄養を丸ごと摂れ、しっかりかめます。

　食材として上手に使いたいですね。

③温かいご飯を器に入れ、食べやすい大きさに切ったレタスを載せ、

　②を載せる。もみのりと彩にミニトマトをトッピングしてできあがり。

　もみのりの替わりに、焼のりをちぎって使っても、風味が増しておいしいです。

※　近ごろの「やわらかい＝おいしい」という傾向を見直すためにも、

　　お薦めの一品です。（ママの愛デア研究会・河副多佳子・広島市西区）