中国新聞連載中。今週の愛デアレシピ！12.

「ワクドキ！餃子っぴー」 「お腹すいた～」育ち盛りの子どもに、おやつは欠かせません。ただ、甘いものにこだわらず、ちょっと小腹を満たす甘くないメニューもお勧めです。
今回は、ギョーザの皮を使ったご飯のおやつ。ギョーザの皮の四方をキュッとつまむと簡単に、かわいい形のかごになります。

かごには、ノリのつくだ煮で味付けした甘辛いご飯を詰めました。ご飯の真ん中に忍ばせたチーズが味のアクセント。トッピングの漬物ともよく合います。意外な味のハーモニーと、パリッと香ばしく焼けたギョーザの皮と、チーズのトローリとした食感を楽しんでください。甘くはないけれど、「おやつの時間」というワクワク、ドキドキ感を、味わってもらえる一品です。（ママの愛デア研究会・河副多佳子）

☆ 材料（５個分）

ギョーザの皮５枚、ご飯茶碗１杯、ノリつくだ煮小さじ２、チーズ５ミリ角5個、刻んだ広島菜漬け小さじ２、しば漬け小さじ２、たくあん細切り小さじ１、白ゴマ少量

☆ 作り方

① ご飯にノリのつくだ煮を混ぜて、五等分し、それぞれギョーザの
皮の真ん中に置く。

② チーズを中心に据え、皮の周りに水を付けて四方を張り合わせ、
かご状にする。
③ 漬け物を上に乗せ、オーブントースターで皮に焼き色が付き
パリッとするまで、３分ほど焼く。

　

④白ゴマをトッピングする。

おいしい朝ごはん研究所

おいしい朝ごはん研究所のポスターも作ってます。こちらもコメントください。

Ａ案
Ｂ案

Ｃ案

キッチンスタジオ改装記念レシピ！

ママ愛の皆さん！ママ愛キッチンスタジオの撮影ブースがパワーアップしました！そこで、いまみんなで考え中の魚を使ったレシピを撮影してみました。画像の違いを見て下さい。おいしそうに写ってるでしょ？　さー、よいアイデアレシピがうかんだら、キッチンスタジオへＧＯ！撮影ブースは常設です。

マグロのハンバーグ Ｗｉｔｈ 目玉やき。 川中照焼きしょうゆ風味。

さわらの山豊漬物づつみ。

さわらの”ひろこん”巻き。

サーモンの丸徳海苔巻き。

ささみ＆とろろ焼。六角いろり風。

石井くんのお家でメニュー開発

石井ママのお家料理です。

山芋を袋で叩き、その中に納豆を入れて混ぜます。フライパンで焼く時にトロロ昆布を乗せます。後は両面を焼いて、アオノリとサクラエビをトッピング。マヨネーズ醤油でどうぞ。醤油はもちろん、川中さんのかけ醤油です。

梅ちゃんのお家でメニュー開発。

鯵のお刺身が残ってたので 味噌 卵 小麦粉をまぜて焼いてみました。ポン酢で美味しくいただけます。だから…？って感じだけど ま、報告だす。おいしいよ！

まみママのお家でメニュー開発！

広島菜古漬けのカリフォルニアロール

山豊さん　ゴメンなさい！ (/_;)
今、ママ愛で開発中の広島菜の古漬け。ママ愛ではとても好評です。

しかし、ウチの娘は 「腐っている」と言って食べませんでした。
今日のお昼ご飯にリベンジしました。巻きすにラップをひいてご飯をのっけて作ってみました。

画像と形が悪いのはお許し下さい。結果は！！
まず初めはゴマを外に巻いてカリフォルニアロール風
　中に古漬けとチーズで娘にジャブをかける。

ママ：どう？おいしい？　(；￢_￢) ｵｲｼｲ?

娘：この巻きずしおいしーー！ 　o(^o^)oｵｲｼｲ!
ママ：そうでしょ、おいしいでしょ！ 　（＾ｖ＾）フフフ

次にダイレクトに古漬けを巻いて
中にチーズを入れてみました。

ママ：こっちはどう？おいしい？　 (；￢_￢) ｵｲｼｲ?
娘：ママ～こっちの方が美味しい～　o(^o^)oｵｲｼｲ!

ママ：（心の中で思う）えっ、それって腐ってるって言ってなかった？ （／-＼)

山豊さんの商品開発の沖本課長に言ってしまったのに・・・。

　「娘が腐ってる！って食べません」・・・って。

でも、一件落着！　子供が食べない、食べにくい食材を食べさせるのが私たちママ愛のテーマだった。だから、子供がよろこんで食べる伝統食材のメニューが増えたってことは、結果OK！沖本課長さん、広島菜古漬けには、このメニューが良いですよ！

朝ごはんを通した食育のためにお家でも頑張るまみママでした。(⌒∇⌒)ノ

皆さんも　カンタン！美味しい！朝ごはんメニュー。　投稿して下さい。待ってます！

商品最終チエック！もうすぐ販売開始。

ママ愛の会長　うめちゃん。本業・・・赤ペン先生。
赤ペンを持たすと人が変わります。
赤ペン持ってる時は、気をつけないと火傷するよ！よしの味噌の野間君も注意してね。
（よしの味噌の野間君って。。。野間社長が正式な呼称です。お間違いなく。）

ママ愛　企画・監修商品の最終チエックです。
ママ愛の食育提案商品が完成まじかです。

昨日、ママ愛企画・監修商品を川中社長が自ら持参。最終打合せを行いました。醤油博士の川中さんとも、これから一緒に朝ごはんを通した食育 提案活動を行って行きます。
まず、４月１０日フレスタ吉島店からスタートです！森田店長よろしくお願いします。

★２００８年１０月発売の商品開発会議の様子
ママの愛デア商品開発井戸端会議。　８/１９ ⑤
ママの愛デア商品開発井戸端会議。　８/１９ ④
ママの愛デア商品開発井戸端会議。　８/１９ ③
ママの愛デア商品開発井戸端会議。　８/１９ ②
ママの愛デア商品開発井戸端会議。　８/１９ ①

ママの愛デア商品開発井戸端会議。　７/１５ ③
ママの愛デア商品開発井戸端会議。　７/１５ ②
ママの愛デア商品開発井戸端会議。　７/１５ ①

★２００８年４月発売の商品開発会議の様子
川中醤油編
ママの愛デア商品開発井戸端会議。①
ママの愛デア商品開発井戸端会議。②
ママの愛デア商品開発井戸端会議。③
ママの愛デア商品開発井戸端会議。④
ママの愛デア商品開発井戸端会議。⑤

山豊編
ママの愛デア商品開発井戸端会議。

よしの味噌編
ママの愛デア商品開発井戸端会議。

川中醤油さんの朝ごはん商品開発

ママ愛の商品開発！ 調理、試食報告です。
今回は、川中さん　かけ醤油、お吸い物のつゆ、照り焼きのたれの報告です。
私たちの厳しい目でチエックして、提案します。(◆_◆)ｼﾞｰ

「かけ醤油」の調理・試食報告
ママ愛メニューの「トロ～リたまごっち」で調理、試食しました。　
■　従来のかけ醤油とあまり違いがよく分からない。
■　卵と良く合う味です。



「お吸い物のつゆ」の調理・試食報告
ママ愛メニューの「ちびたまごちゃん」調理、試食しました。
■　従来のものと比べて色が薄いように感じる。
■　色を付けたくない料理に向いている。例）茶碗蒸し、玉子焼き
■　塩分が少し減ったような感じで美味しく使えた。
◆ その他利用法酢と砂糖を合わせて甘酢に・・・程よくダシが効いて美味しい。



「照り焼きのたれ」の調理・試食報告
フライパンで焼いた鶏肉に絡めて調理、試食しました。
■ 照りがよく付いて美味しそうに仕上がりました。
■ 以前の試作品より甘さあっさり目に仕上がり好評でした。
■ 好みでニンニクやショウガを入れたりの応用が利いて使いやすい。
■ 甘さを蜂蜜でつけ「蜂蜜入り照り焼きのたれ」のようなネーミングを付けるとインパクトがあるかもとの意見もでました。
※どの商品もレシピ例や応用例を付けたほうが消費者の反応が良いと思います。

★２００８年１０月発売の商品開発会議の様子
ママの愛デア商品開発井戸端会議。　８/１９ ⑤
ママの愛デア商品開発井戸端会議。　８/１９ ④
ママの愛デア商品開発井戸端会議。　８/１９ ③
ママの愛デア商品開発井戸端会議。　８/１９ ②
ママの愛デア商品開発井戸端会議。　８/１９ ①

ママの愛デア商品開発井戸端会議。　７/１５ ③
ママの愛デア商品開発井戸端会議。　７/１５ ②
ママの愛デア商品開発井戸端会議。　７/１５ ①

★２００８年４月発売の商品開発会議の様子
川中醤油編
ママの愛デア商品開発井戸端会議。①
ママの愛デア商品開発井戸端会議。②
ママの愛デア商品開発井戸端会議。③
ママの愛デア商品開発井戸端会議。④
ママの愛デア商品開発井戸端会議。⑤

山豊編
ママの愛デア商品開発井戸端会議。

よしの味噌編
ママの愛デア商品開発井戸端会議。

今週の愛デアレシピ～ウキウキお絵かきたまご

「ウキウキお絵かきたまご」
　いつもの卵焼きの上にも春が来た？こんな卵焼きがメニューに加わると、子どもだけでなくママもウキウキしてきませんか？
お絵かきの食材はひじき、ニンジン、スナップえんどうです。ひじきはカルシウム、鉄分が豊富ですが、子どもはなかなか進んでは食べてくれませんよね。卵焼きの見た目のかわいい演出で、食べる意欲を引き出しましょう。
時間が無いときは乾燥ひじきより、洗うだけで利用できる生ひじきがお勧め。ひじきの煮物の残りを利用するのもいいですね。
自然の甘みとシャキシャキした歯ごたえが魅力のナップえんどうは今からが旬。ビタミンCもたっぷりです。
卵に、ハンペンを混ぜて濃度をつけると、お絵描きに使う食材が沈みません。さらに、ハンペンから味がでるのでほかの調味料はいりません！
器に油を塗っておくと卵焼きがスルリときれいに取り出せます。キッチンペーパーに油を染ませて塗る、薄く均一に塗れます。　　　
子どもと一緒に作っても楽しいですよ。絵のデザインは、いろいろアレンジしてみて下さい。（ママのアイデア研究会・三村博子）

★材料（１人分）
卵１個、ハンペン8／1枚、ひじき適量、スナップえんどう２本、ニンジン適量、酒小さじ１、ゴマ少々、サラダ油適量

★作り方
※新聞とは少し違いますが、アレンジバージョンとして参考にして下さい。

①器に薄く油を塗る。

②ポリ袋にハンペンをいれ、上からもむようにしてつぶす。

③卵、酒を加えてさらにもむ。

④お吸い物つゆで味をととのえる。

⑤ポリ袋の角をはさみでカットし、②を器に流し入れる。

⑥ひじき、はさみでカットしたスナップえんどう、型抜きしたニンジンで、たまご液の上にお花畑のように描く。

⑦オーブントースターに入れて約７分。うっす
らと焼き色が付いたら 出来上がり。

⑧ごまで飾りつけ。

テレビ宣言！『ママおいしいね！の笑顔づくり。』

昨日、ママ愛の活動がテレビ宣言で放送されました。すごく良く編集して頂いて感激の放送でした。
小泉ディレクターさんありがとうございます！

ママ愛は今、4月10日『ちゃんと、朝ごはんの日』へ向けて大忙しです！
『ちゃんと、朝ごはんの日』は、ママ愛の朝ごはんレシピと朝ごはん商品がフレスタさんの店内キッチンで、始めて披露される日です。4月10日は、みんなでフレスタ吉島店へ行きましょう！11：00～の予定です。

吉島から　『ママおいしいね！の笑顔づくり。』　いよいよ始まります！

『ママの愛デアが紹介された3月11日のテレビ宣言です。』

川中醤油（株）さんの「照焼き醤油たれ」の報告

ママ愛商品開発レポート
商品名： 川中醤油さんの「照り焼きのたれ」について調理報告。

☆鶏もも肉をフライパンで素焼きしてそれぞれの「たれ」をからめました。
1.全体に甘めの「たれ」ですが、甘さについては個人の好みもありました。

2. ニンニク入リ、ニンニク無しともに「加熱ありのたれ」の方が味がまろやかで美味しいとのことです。加熱なしニンニク入りはニンニクの臭いが強く感じられます。

☆ニンニク入り（加熱）とニンニクなし（加熱）を比べると・・・
1.ニンニク入り：鶏の照り焼きに関してはこの「たれ」が一番美味しく仕上がりましたが、「ニンニクの風味は朝からだとどうかな？「魚の照り焼きにはニンニク風味は向かないのでは？」、「“鶏の照き用たれ”として商品にしてもいいかも」との意見。ニンニク入りは用途がせばまるようです。

2.ニンニクなし：鶏の照り焼きも美味しく仕上がりました。「その他の食材とも合いそうなので、使いまわしが効きそう。」「ニンニクや生姜などで入れられるのも良いかな」との意見。

★２００８年１０月発売の商品開発会議の様子
ママの愛デア商品開発井戸端会議。　８/１９ ⑤
ママの愛デア商品開発井戸端会議。　８/１９ ④
ママの愛デア商品開発井戸端会議。　８/１９ ③
ママの愛デア商品開発井戸端会議。　８/１９ ②
ママの愛デア商品開発井戸端会議。　８/１９ ①

ママの愛デア商品開発井戸端会議。　７/１５ ③
ママの愛デア商品開発井戸端会議。　７/１５ ②
ママの愛デア商品開発井戸端会議。　７/１５ ①

★２００８年４月発売の商品開発会議の様子
川中醤油編
ママの愛デア商品開発井戸端会議。①
ママの愛デア商品開発井戸端会議。②
ママの愛デア商品開発井戸端会議。③
ママの愛デア商品開発井戸端会議。④
ママの愛デア商品開発井戸端会議。⑤

山豊編
ママの愛デア商品開発井戸端会議。

よしの味噌編
ママの愛デア商品開発井戸端会議。

（株）山豊さんの「広島菜古漬け」について報告

ママ愛商品開発レポート
商品名：（株）山豊さんの「広島菜古漬け」
■すっぱくない。良い意味で、古漬けのイメージがない。
■子供に覚えてもらいたい本物の味を感じる。安心して食べてもらいたいので色も味もこのままで良い。　
■一袋の量としては150ｇで十分と思います。

◆販売する時の形状について
■料理になれている人はホールのままでいいと思います。
　・自分でいろいろな料理を考えるので、ホールの方が加工しやすい。
　・但し、いくつかレシピ例をつけるのが良いと思います。

■料理に慣れていない人はあらかじめカットした商品が良いと思います。
・ホールを1/4～1/3にカットして重なって入っているハムのパックのようなイメージです。
・カットした部分に対応する細かいレシピ例をつけるのが良いと思います。
【葉先、根元】・きざんで玉子焼きに入れる。
・お茶漬けや冷奴のトッピングに入れる。・パスタやチャーハンに入れる。
【真ん中】・オムスビ、チーズで巻く
・玉子焼きをするときに広げて一緒に巻く

山豊さんの「広島菜古漬け」で作った「ちゃんと、朝ごはん。ひろしま菜むすび」

★２００８年１０月発売の商品開発会議の様子
ママの愛デア商品開発井戸端会議。　８/１９ ⑤
ママの愛デア商品開発井戸端会議。　８/１９ ④
ママの愛デア商品開発井戸端会議。　８/１９ ③
ママの愛デア商品開発井戸端会議。　８/１９ ②
ママの愛デア商品開発井戸端会議。　８/１９ ①

ママの愛デア商品開発井戸端会議。　７/１５ ③
ママの愛デア商品開発井戸端会議。　７/１５ ②
ママの愛デア商品開発井戸端会議。　７/１５ ①

★２００８年４月発売の商品開発会議の様子
川中醤油編
ママの愛デア商品開発井戸端会議。①
ママの愛デア商品開発井戸端会議。②
ママの愛デア商品開発井戸端会議。③
ママの愛デア商品開発井戸端会議。④
ママの愛デア商品開発井戸端会議。⑤

山豊編
ママの愛デア商品開発井戸端会議。

よしの味噌編
ママの愛デア商品開発井戸端会議。

今週の愛デアレシピ～お茶漬け３兄弟（５分）

今週の愛デアレシピは「お茶漬け３兄弟」です。
毎日温かいご飯を食べさせたいけど、前の日のご飯が残ってるからどうしよう、と思うことはありませんか？ 今回は、冷ご飯を焼いてお茶漬けにしました。 　

　ご飯と具材を焼くとで香ばしくなり、風味も増して美味しくなります。そしてひとつまみの昆布茶が、調味料代わり。塩分と昆布のうまみが加わります。トッピングに入れたチクワからも良いだしがでます。
　弁当などに使うホイルカップと、ホイルカップのケースのふたを使います。通常、ケースのふたは少しくぼんでいるので、そのくぼみにホイルカップを入れます。それから、黒ゴマを振り入れ、三等分したご飯を入れてラップをかけ、上から押しつぶします。手も汚れなくて便利です。ケースはホイルカップが広がるのを防ぎます。だから、ギュッと強めに押し固めても大丈夫なんです。手も汚れなくて便利です。
後はホイルカップのまま、オーブントースターで焼くだけ。両面がパリッとなれば出来上がりです。

　器の中に仲良く並んだ赤、黒、緑の３兄弟に黄色のタクアンで彩りもきれい！いつものお茶漬けが大変身です。

（ママの愛デア研究会・石井和枝）


［材料］（一人分）
ご飯茶わん１杯、タクワン薄切り２枚、小梅１個、ちくわ１／４本、カイワレ適量、黒ゴマ小さじ１弱、桜えび一つまみ、青のり小さじ１弱、昆布茶少々、お吸い物つゆ小さじ１、お湯１５０ｃｃ

［作り方］

① ホイルカップに黒ゴマ、桜えび、青のりを入れ、ご飯を入れて押し固める。

② オーブントースターで片面を４分焼き、ホイルをはがし、裏面を２分焼く。

③ 器に①を入れ、千切りにしたタクワン、小梅、カイワレ、輪切りの豆ちくわをトッピングする。

④ 熱湯とお吸い物つゆ、昆布茶を加える。

⑤完成です！