2013/05/20

伝えたい季節の行事と食文化5月

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親子料理教室 - 今月のテーマは父の日♪
「父の日」とは・・・子どもが父親に対する「感謝の気持ち」表す日。 

 1909年にアメリカ・ワシントン州スポケーンのソノラ・スマート・ドッド夫人が、彼女を男手1つで自分を育ててくれた父を讃えて、教会の牧師にお願いして父の誕生月である6月に礼拝をしてもらったことがきっかけと言われています。最初の父の日の祝典は、その翌年の1910619日にスポケーンで行われました。当時すでに母の日が始まっていたため、彼女は父の日もあるべきだと考え、「母の日のように父に感謝する日を」と牧師協会へ嘆願して始まりました。1916年、その当時のアメリカ大統領ウィルソン氏に認知され、1972年にはアメリカで正式な国民の祝日となりました。

 母の日のカーネーションのように特定はされていませんが、ドット夫人が父親の墓前に白いバラを供えたところから、一般では赤や黄色、白のバラを贈ることがおおいようです。
 

★豆腐のヘルシーサラダ(3人分) 
材 料(3人分)
木綿豆腐1丁、水菜3株(1/3パック)、トマト1個(130g)、
ポテトチップス適量
<ポン酢醤油ドレッシング>
ポン酢醤油大さじ2、ゴマ油大さじ1、砂糖小さじ1、醤油小さじ1/2、黒コショウ適量

作り方
①豆腐はペーパータオルで包み、重しをのせて20分ほどおいて水切りする。
②水菜は洗って水けを切り、4㌢長さに切る。トマトはヘタを取り食べやすい大きさに切る。ポテトチップスはビニール袋に入れてもんでつぶす。
③器に②を盛り、水切りした豆腐を食べやすい大きさにちぎって入れる。混ぜ合わせたドレッシングをかける。お好みでポテトチップスを砕いたものをトッピングする。

豆腐のヘルシーサラダ
★鶏もも肉のレンジ照り焼き(2人分)
材 料(2人分)
鶏もも肉1枚(250~300g)、チキンステーキソース(てりやき)大さじ4 
作り方
①鶏肉は皮目をフォークで20回ほど刺し厚みを均一にして縦横半分に切り4等分にする。ビニール袋に入れチキンステーキソースを大さじ2もみこみ30分程度おく。
②耐熱皿に皮目を下して両端をあけてラップをし電子レンジ600㍗で約4分加熱する。いったん取り出し皮目を上にしてラップをはずして約2分加熱する。
③②を取りだし、熱いうちに残りのチキンステーキソースを菜箸で照りが出てくるまで上下を数回返しからめる。
  

★フライパンdeライスピザ(1枚分
材 料(1枚分)
ご飯320g(約1合分)、小麦粉小さじ2、タマネギスライス適量、鶏照り焼き1/2枚分、チキンス
テーキソース大さじ2、マヨネーズ、ゴマ油各適量、ピザ用チーズ50g、カイワレ、刻み海苔各適量
フライパンdeライスピザ
作り方
①ご飯に小麦粉を混ぜておく。フライパンにラップを敷きご飯をのせて上からもう一枚ラップをかけ押しつけて丸い形にする。
②①をゴマ油をしいたフライパンで軽く両面を焼く。火を止め、チキンステーキソースを全体にのばし、スライスタマネギ、食べやすい大きさに切った鶏の照り焼きをのせる。その上にチーズをのせフタをして弱火で8~10分、チーズが溶ければフタを取り火を強めて底がパリッとするまで焼く。
③皿に取り出しカイワレ、刻み海苔を散らす。好みでマヨネーズを絞ってかける。

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