漬物ケーキずし
♪♪♪♪♪
ほんのりピンクのケーキのような春色おすし。
桃の節句に飾りましょう。
牛乳パックの型で作るので簡単。
行楽にもぴったりです。
★材料（４人分）
ご飯７００ｇ（約２合分）、しば漬け１００ｇ
卵２個、むきえび４匹、ニンジン約１㌢
キヌサヤ５枚、かまぼこ適量、
スライスチーズ１枚、すし酢大さじ３、
ごま大さじ１、マヨネーズ小さじ２、酒少量
★作り方
①具材の卵は耐熱容器に割り入れ
マヨネーズを加えて混ぜ、ふんわり
ラップをし６００㍗のレンジで１分加熱。
取り出して手早くかき混ぜさらに
エビは耐熱容器に入れ酒をふり
ラップをしてレンジで４０秒、キヌサヤは
塩で軽くもみラップで包んで３０秒加熱します。 ニンジンは２㍉幅に切り、ラップに包み
４０秒かけ 花型に抜きます。チーズも型抜きします。 かまぼこは薄切りした２枚を巻き合せ 短く切ったつまようじなどで止め 花を作ります。
②ボウルに温かいご飯を入れ、すし酢、
刻んだしば漬け、ごまを混ぜ合せます。
③牛乳パックの側面１枚を切り取った型にラップを敷き、①の卵の半量を
底に、その上に②のご飯を半量載せます。さらに残りの卵、ご飯を順に入れ、
しっかり押さえます。
④③に皿をかぶせ逆さにして、容器から取り出します。
ラップをはずし、①を彩りよく飾り付けて完成です。
（ママの愛デア研究会・大西真由美＝広島県府中町）
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