中国新聞はぐハグ土曜連載 ⑱ いっしょに♪つくろうよ!

菜っばーぐ今回は、地元の伝統食材広島菜の古漬けでハンバーグのタネを巻いて
作るお料理をご紹介しま～す。
彩りがきれい！お弁当のおかずにも最適な一品です。

※部分はお子さんに手伝ってもらいましょう。

★ 材料（４本分）

広島菜の古漬け４枚、合いびき肉１６０㌘、ニンジン小１／２本、インゲン４本、

スティックチーズ１本、パン粉大さじ１、しょうゆ小さじ１／２，酒小さじ１ ★ 作り方　★

①　広島菜の柔らかく巻きやすい部分だけを使います。

　　葉の真ん中部分を、十センチ幅に切ります。

②　ニンジン、スティックチーズはインゲンんの太さに合わせ、棒状に切っておきます。

③　※ビニール袋に、合いびき肉、パン粉、しょうゆ、酒を入れもみます。　

　　お肉に粘りが出たらＯＫ！四等分しておきます。

④　※ラップの上に①の広島菜を広げ、

　　③を葉の手前から半分位まで、均一に広げます。

　　真ん中にニンジン、チーズ、インゲンをのせ、

　　ラップを手前から持ち上げながら、巻き寿司を作るように巻いてみましょう。

　　両脇はキャンディのようにぎゅっとしぼります。

⑤　お皿に④を乗せ、電子レンジで一分二十秒加熱。

⑥　粗熱が取れたら、ラップをはずし、食べやすい大きさに切ってできあがり。

　　◆広島菜の酸味やうまみが具の中まで浸透して、

　　そのままでもとってもおいしいですよ。彩りも食欲をそそります。

　　　　　　　　　　　　　　（ママの愛デア研究会・石井和枝＝広島市西区）

③ビニールでもみます。　　④巻き寿司のように巻きます。